Jak zrobić sos do pieczonej szyi wieprzowej

Zapraszamy do lektury artykułu, który jest wynikiem naszej wspólnej inicjatywy z diypower.pl

Pieczona karkówka wieprzowa to świetne danie, które można zaserwować rodzinie lub przyjaciołom, zwłaszcza gdy podaje się ją ze słodko-pikantnym sosem. Do przygotowania tego smacznego przepisu potrzeba kilku składników.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego dania jest oczyszczenie i osuszenie karkówki. Możesz użyć do tego papierowych ręczników. Po dokładnym oczyszczeniu mięsa, można je umieścić w szerokiej misce do mieszania.

Po pokryciu mięsa suchym rubem, można je piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400F/200C przez 30 minut. W tym momencie należy je nafaszerować czosnkiem i rozmarynem, a na wierzchu ułożyć marchewkę.

Oprócz składników wymienionych powyżej, potrzebna będzie również marynata. Dzięki nim smak mięsa będzie przenikał przez cały kawałek. Zaleca się, aby marynatę przechowywać do ośmiu godzin, ale można ją również przygotować na noc przed i pozwolić jej odpocząć w lodówce.

Następnym krokiem jest wymieszanie suchej mieszanki z marynatą. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś składniki, tak aby były one równomiernie rozprowadzone w mięsie. Jeśli masz dodatkowe składniki, możesz je również wymieszać razem, a następnie zalać nimi mięso.

Teraz możesz umieścić karkówkę w przygotowanej marynacie i pozwolić jej nasiąknąć smakami. Dzięki temu mięso ugotuje się bardziej równomiernie i zyska bardziej soczysty smak.

Po ugotowaniu wieprzowiny można ją pokroić w poprzek. Po pokrojeniu należy usunąć tłuszcz, a mięso doprawić solą i pieprzem. Jeśli organizujesz bufet, możesz podać mięso z różnymi warzywami i ziarnami.

Karkówka jest bardzo chudym kawałkiem mięsa, ale można łatwo wzmocnić jej smak, kładąc ją na grillu. Przed położeniem na grillu warto posmarować ją sosem barbecue lub innymi ulubionymi sosami kuchennymi. Pamiętaj tylko, aby zwracać uwagę na ciepło, aby schab nie przypalił się.

Kiedy mięso skończy się piec, można je polać sosem. Spróbuj stworzyć sos, który jest słodki i pikantny, ale nie jest zbyt obezwładniający. Możesz na przykład użyć sosu sojowego, świeżego imbiru, sosu hoisin i słodkiego sosu chilli. Istnieją również opcje dodania octu, cukru i glukozy.

Inną opcją jest panierowanie mięsa. Tę metodę można połączyć z metodą gotowania w piekarniku. Należy jednak uważać, aby nie rozgotować mięsa, gdyż stanie się ono suche.

Na koniec można podać mięso z tłuczonymi ziemniakami lub parującą zieloną fasolką. Możesz również cieszyć się resztkami, które mogą przetrwać kilka dni w szczelnym pojemniku. Na żeliwnej patelni można przygotować sos musztardowy. Poza tym, do sosu można dodać nawet 2 łyżki musztardy piwnej.