Jak zrobić farsz do pieczarek
Pierożki z pieczarkami to świetne danie, które można przygotować dla rodziny w weekendowe wieczory. Jest to bezmięsny posiłek, który jest łatwy do wykonania i może być podawany z prostymi sałatkami i łososiem. Pierożki można przechowywać do trzech miesięcy w zamrażarce.
Na początek musisz zagnieść ciasto, aby uzyskać gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Możesz to zrobić za pomocą maszynki do makaronu, wałka lub rąk. Po zagnieceniu ciasta, musisz odłożyć je na bok, aby odpoczęło na około 10 minut. Kiedy ciasto odpocznie, możesz podzielić je na sześć równych kawałków. Będziesz potrzebował wałka lub maszynki do makaronu, aby rozwałkować ciasto na cienkie płaty lasagne.
Następnie możesz wypełnić arkusz nadzieniem grzybowym. Jeśli robisz domowe ravioli, możesz uszczelnić krawędzie za pomocą wałka lub maszynki do ciasta. Inną opcją jest użycie formy do ravioli, aby nadać im kształt.
Po uformowaniu ciasta, możesz umieścić wypełnione nim pierożki na blasze do pieczenia posypanej lekko mąką. Ciasto można owinąć folią, aby zapobiec wysychaniu. Jeśli chcesz pokroić ravioli, możesz użyć noża do ciasta lub kieliszka do wina.
Do przygotowania sosu potrzebne będzie masło, czosnek i oliwa z oliwek. Możesz również dodać sos Worcestershire, serek śmietankowy i parmezan. Należy również dodać niewielką ilość bulionu z kurczaka lub pół na pół. Dzięki temu sos zyska gęstą, kremową konsystencję.
Następnie trzeba będzie wymieszać grzyby z odrobiną ricotty, parmezanu i świeżej pietruszki. Możesz również użyć kombinacji białych pieczarek i dzikich grzybów. Dodaj do mieszanki odrobinę soli i pieprzu. W ostatnim kroku należy odstawić nadzienie do lodówki na co najmniej godzinę.
Podczas gdy nadzienie grzybowe się chłodzi, możesz zacząć robić sos. Zacznij od roztopienia masła w małym rondelku, postaw na średnim ogniu. Kiedy masło się rozpuści, dodaj czosnek i szalotki. Gotuj przez kilka minut. Teraz trzeba będzie dodać odrobinę soku z cytryny i parmezanu.
Gdy sos będzie gotowy, trzeba będzie dodać do niego odrobinę ciężkiej śmietany. Możesz również dodać trochę proszku cayenne, jeśli wolisz. Na koniec można dodać odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Następnie należy trzymać sos na kuchence i mieszać od czasu do czasu. Na koniec należy dodać do sosu trochę startego parmezanu.
Aby uzyskać bardziej autentyczny smak, można podać pierożki z grzybami z pysznym domowym bulionem. Bulion z kurczaka lub pół na pół należy wymieszać w niewielkiej ilości z mieszanką masła i mąki. To stworzy bogaty, kremowy i aromatyczny bulion, który dobrze łączy się z ravioli.